Notre ami le beurre

Produit naturel, séparé mécaniquement de la vache, le beurre nous envoûte généralement salé. Avec un sixième d’eau, il ne contient environ que quatre cinquièmes de gras, soit à peine plus que le double qu’en contiennent certains fromages… Quoique sa lipidographie soit diététiquement moins reluisante que celle des huiles végétales, sachons qu e le beurre demeure une bonne source de vitamines A, D et E!